Вода

При сушке растительной пищи или же при ее долгом хранении происходит значительная потеря воды. Уже после срыва растения начинается увядание и испарение воды Как известно, вода в растениях бывает в двух видах: свободном и связанном с коллоидами. Поэтому при обезвоживании фруктов и овощей изменяется строение веществ, связанных с водой, они оказываются безвозвратно потерянными для организма. Особенно это касается растительных коллоидов, способствующих поддержанию минеральных солей в растворенном состоянии.

При тепловой обработке вода теряет свою структуру — это уже хаос. Организм должен затратить собственную энергию на ее структуризацию. Самое главное заключается в том, что вода способна сохранять в себе также и информацию о растении. Растение же представляет собой сгусток информации, которая поступает в его структуры из окружающей среды. Что это за информация? В структурах растения и его водной среде "записывается" информация от солнца (день-ночь), времени года (интенсивность солнечной радиации), почвы, воздуха, магнитного поля, звезд, планет и т. д Потребляя сочные, полные этой информационной влаги овощи и фрукты, мы впитываем информацию о данном месте, о времени года и таким образом входим в резонанс с данной местностью, становимся максимально приспособленными к ней и даже получаем способность черпать здесь энергию. Именно в этом заключается механизм адаптации, акклиматизации.

При тепловой обработке вся информация стирается, но чаще всего извращается. В итоге теряется интимная связь с окружающим миром, мы становимся для него инородным телом. Противопоставив себя природе (вместо того, чтобы пользоваться ее мощью), мы быстро расходуем свои силы, не вписываясь в ее ритмы, и подвергаемся всевозможным болезням.

Поэтому твердо запомните — разрушая заложенную в воде информацию (термически, химически: сушка, солка, квашение, консервирование), извращая ее, мы тем самым уничтожаем основу жизни. С разрушением структуры воды теряется большая часть энергии, заключенной в этих структурах.