О пишевых пролуктах и правильном приготовлении пиши

Большинство специалистов по натуропатичес-кому питанию приходят к мнению, что видовым питанием для человека являются плоды, ягоды, орехи, злаки, семена, клубни. В этих частях растений концентрация энергии и структуры (по нашему, общепринятому, — питательных веществ) выше и качественнее, чем в зеленых частях (стволе и листьях) растения. Человеческий организм как бы приспособлен снимать "сливки" с растений, поедая те части, в которых сосредоточено наибольшее количество жизненной энергии (плоды, ягоды, семена, злаки и т. д.), в отличие от жвачных травоядных животных, питающихся стеблями и листьями. Хищные животные получают энергию, поедая растительноядных животных. Таким образом, человек занимает промежуточное состояние между теми и другими.

Питание должно осуществляться в соответствии с сезонами года: весной надо есть свежие, молоденькие травы и зелены летом — фрукты и овощи; осенью — осенние фрукты и овощи; зимой — орехи, злаки, бобовые, коренья, сухофрукты и сушеные травы. Таким образом, разнообразие должно быть сезонное, но не ежедневное — к нему не успевают приспосабливаться ферментативные системы пищеварения.

Только разъяснение того факта, что продукты могут охлаждать или разогревать, обезвоживать или насыщать влагой наш организм, говорит о том, что употребление продуктов вне соответствия сезонам года может привести к плачевным результатам. Например, так широко пропагандируемое сыроедение без учета этого приводит к тому, что фрукты, употребляемые зимой, охлаждают и излишне насыщают влагой организм человека, что приводит к постоянному чувству холода, потокам влаги из носа, ослаблению пищеварения и всего организма в целом. Знайте эту особенность и не делайте ошибок.

Ниже описываются пищевые продукты с точки зрения воздействия на наш организм вкусами и свойствами, как это делалось в древности, и даны древние рецепты их применения.

В описании приготовления современных блюд использованы рецепты Г. Шаталовой, В. Михайлова, И. Литвиной и других авторов-натуропатов.